井之绿梅菜干选取井冈山上定点农家菜地种植的鲜嫩芥菜为原材料，经挑选、晾晒、飘盐、腌制、烘干等多道传统工艺制作而成。其具有香味独特、鲜甜可口、久蒸不烂、易贮存保管的特点，是制作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例汤及其他肉类佐料的首选佳品。
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