埃及有哪些美食必须要吃

2021-09-07 16:37:04

 

埃及是一个非洲城市,印象中的埃及黄沙漫天,埃及人民蒙头盖脸,生活在这样的地方埃及人民到底吃什么呢。但事实上埃及的饮食种类繁复,且受到希腊、黎巴嫩和法国菜的影响。

餐品主要有三类:以法国菜为主的西餐,以埃及菜为主的中东餐以及以中国菜、希腊菜和仿法老时代菜肴为主的特色菜。每年伊斯兰教历九月是埃及的斋月。在“斋月”中,穆斯林每天从日出到日落,戒绝饮食,工作时间也相应缩短。


1. Mouloukhiya ★★★

埃及有哪些美食必须要吃

锦葵汤是一道用盛产于尼罗河两岸的锦葵,加以鸡肉、大蒜一起炖制而成的汤, 浓绿粘稠,味道鲜美,经常被埃及人淋在米饭上食用。初识锦葵汤,不知是否是灯光的原因,汤色偏褐,让人望而却步,小嘬一口,是苏州莼菜汤的粘稠感。虽然其貌不扬,汤的味道确是极美,值得一试。


2. Pita ★

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这种面包是埃及人最重要的主食,以玉米和小麦为原料,无论是高档餐馆还是路边小店,无处不见它的身影。当地人常把它来撕开来包肉或者沙拉吃,在沙漠里,pita是必不可少的充饥食品。这种面包本身没有味道,口感略硬,表面口感像麦麸,内里中空,极易保存。


3. Salad ★

埃及有哪些美食必须要吃

埃及最常见的沙拉是由西红柿、黄瓜、洋葱、青椒等新鲜食材拌以油和醋制成,还有个特别的名字叫“东方沙拉”。这种沙拉颠覆了一贯沙拉该有的清爽之感,吃起来油腻、生腥,不符合中国人的口味。



4. Hamaam ★★★★

埃及有哪些美食必须要吃

这种烤鸽子肉不如鸡肉和羊肉那样常见,一般只在传统餐馆中有销售。埃及的肉鸽比欧洲要小,和中国的童子鸡差不多大。烤鸽子里面通常填满了绿麦和米饭,鸽子肉薄,很好入味且烤出来肥瘦适度,酥脆可口,味道甚为特别。一般女生一顿点一只烤鸽子即可,既可以吃到米饭又可以吃到肉,份量也适中,是个不错的选择。


5. Fired Fish ★★★★

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炸鱼是将鱼肉切块裹以炸鱼专用粉,入油锅炸制而成,颜色金黄,外酥里嫩,回味香浓。通常当地人喜欢将鱼肉佐以米饭一同食用,米饭有两种,一种是最普通的白米饭,一种是呈黄色的埃及特色米饭。黄色为后期加入的香料,颜色与印度的咖喱饭很相似,味道却大相径庭,这种黄米饭口味更加温和,与烤鱼的香味绝配。此外,当地的烤鱼味道也很鲜美,特别是海滨城市亚历山大,烤鱼种类繁多,能满足海鲜爱好者的需求。

 

 


专题来源:中东非旅游





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