江西婺源县特产目录(三)

2021-09-14 20:24:10

  婺源茶饼(茶饼是 江西四大糕点之一,是传统的节日糕点,它选用优质白面粉、茶油、芝麻、桂花为主要原料,经过制皮、拌馅、成型、焙烘、复烘、包装等六道工序精制而成。 宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”其色泽金黄,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美,的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色,己成为旅游市场中最佳食品之一。)

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  婺源子糕(婺源最具历史最负盛名的传统食品,自唐开元28年(740)建县,婺源人就开始蒸制,迄今已逾千年之久,为婺源人在中华传统食品上的独创。其主料为糯米、鸡蛋,因婺源方言中,蛋被称作[子],故而名之为[子糕]。)

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  清华婺酒(以优质大曲酒为基础,加当归、砂仁、檀香、灵芝等12种名贵药材配制而成,曾被誉为江西四大名酒之一。清华婺酒色泽金黄,芳香浓郁,营养丰富,具有补血,活血,健胃养颜之功效。新中国领导人主席在庐山会议曾饮此酒,并赞誉此酒:“水好、粮食好,配加中药制成……”;国家第三代领导人江泽民总书记视察婺源时,曾饮此酒,对其赞不绝口。)

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  酒糟鱼(酒糟鱼是婺源民间传统特色美食,已有数百年流传历史,选用野生鲜鱼为主要原料,沿用传统独特工艺,结合现代科学技术加工制作而成,传统工艺与现代技术珠联璧合,形成香辣味美,风味独特的鲜明特色,产品色泽金黄、香而不腥、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可,实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。)

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  酒糟肉(酒糟肉是婺源民间流传有数百年历史的传统特色美食。选用农家饲养猪的精肉为主要原料,运用传统工艺全部精髓和现代科学技术结合加工制作而成,香辣味美、风味独特的鲜明特色,开辟了所有肉类产品难以比拟的味美之先河,是天然食品,肉中珍品。)

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专题来源:婺源旅游摄影



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