赤水猪儿粑是黔北一带的传统名小吃，遵义十佳名小吃之一。因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名。赤水猪儿粑面皮软糯香滑，不粘牙，馅料更是以鲜、香而闻名。特别是刚刚开笼时只见竹制的小蒸笼里一个个洁白晶莹的猪儿粑，再配上腰间的翠绿蔬菜叶子更是惹人垂涎。
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